La colomba di Aqua Crua

19,00

La nostra colomba artigianale da 500 g, preparata secondo la ricetta tradizionale con un tocco di sperimentazione. Realizzata con le uova delle galline di Aqua Crua, il lievito madre rinfrescato con la rugiada raccolta dallo chef durante la notte di San Giovanni, arance e cedri canditi e arricchita da polvere di fava tonka.

Descrizione

La nostra colomba da 500 g realizzata come tradizione vuole, ma con il tocco di creatività della polvere di fava tonka. Preparata secondo la ricetta tramandata dalla famiglia di Giuliano in maniera artigianale, con grande attenzione per la lievitazione dell’impasto.

Le spedizioni partono tutte le settimane il lunedì. Assicuriamo la spedizione solo degli ordini eseguiti entro venerdì sera. La settimana prima di Pasqua invece spediremo le ultime colombe martedì 16 aprile. Ultimo giorno per gli ordini con consegna per Pasqua: lunedì 15 aprile.

La nostra colomba non contiene conservanti, quindi si esprime al meglio nei primi giorni dopo la sua produzione. Vi consigliamo di consumarla in breve tempo.

La rugiada

Lo Chef Baldessari torna nella sua città natale, Rocegno Terme, per raccogliere la rugiada al primo mattino, impiegata per rinfrescare il lievito madre, ingrediente speciale di ogni suo lievitato.

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