Aqua Crua
un ristorante trasparente
Da piccolo ho capito che la cucina è il vero cuore della casa. Attorno a quel tavolo mio padre mi parlava ogni sera, mentre mia madre cucinava silenziosa. Probabilmente è nato allora Aqua Crua, è partita da lì l’idea della cucina in sala, senza barriere. Nessun palcoscenico, nessun teatro, nessuna rappresentazione. Semplicemente il piacere di sedersi a tavola e di celebrare un rito antico quanto l’uomo.
Benvenuti nella nostra cucina.
Giuliano Baldessari
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Mercoledì 26 giugno tornano le degustazioni in cantina. La serata sarà dedicata ai migliori vini in anfora d'Europa, accompagnati dal racconto di Alberto Farinasso e con la regia del nostro sommelier Paolo Rancati. Ad ogni vino sarà abbinato un assaggio di un piatto...
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