Descrizione
La Colomba artigianale dello chef Giuliano Baldessari con un pizzico di sperimentazione!
Giuliano ha scelto di giocare con le percezioni che gli ingredienti provocano sul nostro cervello. Troveremo quindi ingredienti tanto insoliti quanto stimolanti dei nostri neuro-trasmettitori come capperi e gocce di assenzio.
Il cappero, infatti, è ricco di ossido nitrico – un elemento che stimola nel nostro cervello una potenza passionale. I neuro-ricettori vengono sollecitati creando uno stato di eccitazione. L’assenzio, invece, oltre all’effetto tonico e euforizzante, regala uno stato di benessere e rilassatezza ma può determinare anche alterazioni percettive, liberando le percezioni visive e uditive.
La Colomba Psico-Attiva può essere acquistata anche al ristorante – previa prenotazione – nel classico formato da 750 grammi, al prezzo di 30 Euro.
La Colomba arriva sempre fresca. Lo chef Baldessari consiglia di consumarla nei giorni immediatamente successivi alla produzione e alla consegna per godere al meglio del sapore.
Ingredienti Colomba: farina 00, acqua, burro, tuorlo d’uovo, arancia – limone – ananas – bergamotto canditi (sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), zucchero, lievito madre, miele, zucchero invertito, burro di cacao, sale, lecitina di soia, lecitina di girasole, albume, frutta a guscio, amido di mais, albicocche, capperi, assenzio.
Contiene: lattosio, uovo, glutine, frutta a guscio, soia.
