La Colomba di Giuliano Baldessari – Prenota ora

30,00

Prenota la nostra colomba artigianale da 750 g, preparata secondo la ricetta tradizionale con un tocco di sperimentazione.

Realizzata con le uova delle galline di Aqua Crua, il lievito madre rinfrescato con la rugiada raccolta dallo chef durante la notte di San Giovanni, arance e cedri canditi e arricchita da polvere di fava tonka.

Disponibile

Descrizione

La nostra colomba da 750 g realizzata come tradizione vuole, ma con il tocco di creatività della polvere di fava tonka.

Preparata secondo la ricetta rigorosamente artigianale tramandata dalla famiglia di Giuliano, con grande attenzione per la lievitazione dell’impasto.

La nostra colomba non contiene conservanti, quindi si esprime al meglio nei primi giorni dopo la sua produzione. Consigliamo di consumarla in breve tempo.

La rugiada

Lo Chef Baldessari torna nella sua città natale, Rocegno Terme, per raccogliere la rugiada al primo mattino, impiegata per rinfrescare il lievito madre, ingrediente speciale di ogni suo lievitato.

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