Il nostro menu

Il Menù di Aqua Crua propone due viaggi degustazione principali: Frattali e Iniziazione.

 

Menù Frattali è un’ingresso più graduale alla cucina dello chef Baldessari. Sarete accompagnati da piatti più tradizionali ad altri che anticipano le sperimentazioni di Giuliano. I Frattali raccoglie i piatti più rappresentativi dei primi due anni di vita di Aqua Crua.
Il prezzo è di 95€ per il percorso completo. Consigliamo di lasciarvi accompagnare dal nostro Sommelier nell’abbinamento vini studiato per Frattali, ad un costo aggiuntivo di 55€.

 

Menù Iniziazione è un nuovo percorso, un nuovo inizio per la cucina di Giuliano Baldessari. Sperimentazione e ricerca sono alla base di questo viaggio. Un’esperienza che comprende tutti i sensi, e stimola palato e mente. Le parole servono a poco in questo caso: bisogna provare.
Il prezzo è di 135 €. Anche in questo caso, il nostro Sommelier ha ideato un abbinamento vini, ad un costo di 75€.

 

A questi, si aggiunge una piccola carta per chi preferisce scegliere tra i singoli piatti proposti, eseguiti con una tecnica sopraffina.

 

Per garantire il miglior servizio possibile la scelta alla carta è possibile solo per tavoli fino a 4 persone.

Il nostro è un menu dinamico, mai statico, ma che cambia di settimana in settimana, di giorno in giorno, secondo quello che offrono il mercato e le stagioni. Quindi non preoccupatevi se troverete delle modifiche rispetto a ciò che è riportato sulla carta: è perché lo chef ha fatto lavorare la fantasia e creato qualcosa di nuovo, diverso, inaspettato.

 

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