Aqua Crua

un ristorante trasparente

Da piccolo ho capito che la cucina è il vero cuore della casa. Attorno a quel tavolo mio padre mi parlava ogni sera, mentre mia madre cucinava silenziosa. Probabilmente è nato allora Aqua Crua, è partita da lì l’idea della cucina in sala, senza barriere. Nessun palcoscenico, nessun teatro, nessuna rappresentazione. Semplicemente il piacere di sedersi a tavola e di celebrare un rito antico quanto l’uomo.
Benvenuti nella nostra cucina.

Giuliano Baldessari

Chiusi per ferie dall’1 all’11 gennaio. Riapriamo il 12 a cena

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Dormire da Aqua Crua

Il gusto del riposo da Aqua Crua

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Il gusto del riposo da Aqua Crua

Giuliano Baldessari

Uno chef trasparente

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Il nostro piccolo e-commerce: la giacca, la caraffa, le colombe

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Capodanno da Aqua Crua

Manca ormai poco a Capodanno e ci sembra giusto condividere con voi quello che vi proporremo per il cenone. Ecco dunque il menu messo a punto da Giuliano: Il trespolo L'anello Le perle di lumaca La muffa I neonati di trota Il tuffolo I tendini Il granchio reale nero...

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Le aperture straordinarie di dicembre

A dicembre abbiamo un sacco di cose da fare: i panettoni, le cene aziendali, i pranzi di auguri. Per questo abbiamo deciso di rimanere sempre aperti (compresi lunedì, martedì e mercoledì a pranzo) a partire dal 13 dicembre fino al cenone di capodanno. Poi chiuderemo...

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Facciamo l’amore stasera

Giuliano ospita Palmiro per una serata all’insegna dell’amore. Succederà il 2 luglio. Facciamo l’amore stasera è il titolo di una serata speciale, una cena a quattro mani realizzata con Palmiro Carlini, uno tra i concorrenti più amati della prima edizione di Top Chef,...

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