Minuta delle vivande

un menu in movimento

Il nostro menu prevede una carta unica con due percorsi degustazione: I Frattali e Iniziazione.

Il costo per I Frattali è di 80 € per il percorso completo, senza l’abbinamento dei vini. Se invece volete farvi accompagnare nell’esperienza dai consigli del nostro sommelier, possiamo proporvi il menu completo con l’abbinamento dei vini a 130 €. I Frattali raccoglie i piatti più rappresentativi dei primi due anni di vita di Aqua Crua.

Iniziazione è il nuovo menu, introdotto a fine giugno 2016. Un nuovo percorso, un nuovo inizio per la cucina di Giuliano Baldessari. Il costo in questo caso è di 130 €, mentre il percorso di vini studiato per l’abbinamento costa 70€.

A questo si aggiunge una piccola carta per chi non intende affrontare uno dei due percorsi completi.

Il nostro è un menu liquido, mai statico, ma che cambia di settimana in settimana, di giorno in giorno, secondo quello che offrono il mercato e le stagioni. Quindi se al tavolo troverete un menu diverso da quello che potete leggere in queste pagine è perché lo chef ha fatto lavorare la fantasia e creato qualcosa di nuovo, diverso, inaspettato.

 

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