Federico Zambon

 

Federico

Federico Zambon nasce a Lonigo nel 1990.

Dopo il diploma di scuola Alberghiera e l’attestato di qualifica professionale come commis di cucina parte per Venezia, dove resta per due anni ad imparare l’arte di trattare e cucinare il pesce. Torna a Vicenza nel 2012, dove fa l’aiuto cuoco nel centralissimo Caffè Garibaldi, collaborando anche con Giovanni Ciresa.

Il destino lo porta per la prima volta a incrociare il Trentino, dove si distingue come aiuto cuoco dall’Hotel Cristallo a Corvara, in Val Badia.

A maggio del 2015 arriva da Aqua Crua, dove inizia come chef de partie agli antipasti. Passa il tempo, cresce la barba e con essa anche le responsabilità all’interno della brigata.

Dai primi di marzo del 2016 Federico è il sous chef di Giuliano Baldessari da Aqua Crua.